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"烧白哥"的火锅人生

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更新:2017-08-13 来源:中国新华新闻电视网

在重庆,有一位“烧白哥”。继承了祖传家业——火锅店之后,他的通过网络把自家的火锅推向全国乃至全世界。我们一起来看看“烧白哥”的火锅人生。

叶春城 

我叫叶春城,很多在网上的朋友都叫我烧白哥。我现在主要是做火锅,火锅底料,也开一个火锅的店,开一个小店。父母一直以来就是做餐饮,差不多将近20年的时间了。天天早上来开门,买菜,然后守在店里等客人上门。我来接手这个生意之后,当时正好是微博比较封闭的时候,所以说,我就利用我父母打下的基础再加入一些网络级的东西。现在,我通过手机,我开了淘宝店,开了微店,也通过微信在卖我的产品,网络就给了我们新一代的做火锅人的机会,我通过网络把我的产品推向了全国,甚至推向世界。我现在通过网上来卖我的火锅底料,整个销售额比我的实体店甚至高出5-6倍。

(叶春城去市场上挑选辣椒)

卖辣椒店主:吃饭没有?

叶春城:你这个海椒蛮辣的是哪种?

卖辣椒的店主:这种

叶春城:这种多少钱一斤?

卖辣椒的店主:这个啊,这个10块钱一斤。

叶春城:10块钱一斤啊,称10斤。

叶春城 

重庆火锅看上去很简单,无非就是花椒,海椒,牛油,豆瓣这些原材料。但是每一家在炒的过程中都有自己的一个配方,而这个配比的话都是非常精确的,这也是我们每家店最核心的部分。所以我们重庆火锅,一般是家族传承,老板自己亲自上阵。

(叶春城和他的妈妈在炒火锅底料)

叶春城:这个要得了不嘛?你看一下。

叶春城妈妈:还早。

叶春城:啊,还早没,哦,还继续炒一下哈。要得要得。

叶春城 

到每一个地方我都会去吃火锅,但是只有在重庆,重庆人对这个火锅的热情是最高的。你想,重庆人差不多一个星期甚至吃一次,两次,三次都很正常。重庆人对于火锅的这种情感,就像是平时生活中我们要喝水,要吃饭,吃盐巴一样,好像就是与生俱来的。这种根深蒂固的感情是任何地方都没有的。所以说,重庆人一个星期如果不吃一顿火锅总觉得生活少点激情,吃了火锅之后浑身都有劲了。一想到火锅,想到这种牛油火锅就很热情奔放,重庆人也是这种很热情,很豪爽的一种感觉。重庆人吃火锅讲热闹,讲气氛,一定要喝酒,划拳这种感觉好像才是来到了正宗的重庆火锅的店。甚至两个本来不认识的,都是因为晚上大家都吃嗨了,坐在一起就认识了。火锅有一种天然的聚人气的一个功能,好像人和人之间的陌生感因为一桌火锅可以马上消除。今年是重庆直辖20年,其实重庆直辖之后的这种发展,我觉得重庆就像火锅一样,它是不断地在发展,不断地在包容。

(叶春城和爸爸妈妈在一起吃火锅)

叶春城爸爸:来,干杯!

叶春城:来,干杯!干杯!干杯 !

叶春城妈妈:祝你的火锅生意越来越好,红红火火。

叶春城:好,要得。

新华社记者 周文冲、黎华玲重庆报道


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